maandag 26 juni 2017

Broodjes Aap van de week: kip curry

Zoet en pittig, vettig met die heerlijk stukken kip ertussen en dan die prachtige kleur. Een broodje kip curry is al decennia een vaste waarde in iedere broodjeszaak.

De ingrediënten van deze topper zijn vanzelfsprekend; de kip wordt in gescheurde stukken; geen blokjes, samen met puur kerriepoeder en mayonaise vermengt tot één mooi geheel. Vaak worden er ook nog stukjes ui, taugé, appel of ananas toegevoegd. Het resultaat is altijd een bom aan smaak dat je spontaan doet watertanden.

Kip curry; of kip kerrie, is geen authentieke Belgische uitvinding maar vind zijn roots in het zuidwesten van Azië. Allereerst bestaat het kerriekruid eigenlijk niet. Kerrie is een benaming die men gebruikt voor het mengsel van verschillende ingrediënten die uiteindelijk het ‘poeder’ vormen dat we kennen als kerrie. Bekende aanwezigen in deze samenstelling zijn gember, peper, kaneel, mosterdzaad, knoflook en kruidnagel maar de exacte inhoud verschilt altijd sterk per land en regio. Ten tweede is de smenstelling van de kip curry - of kip kerrie salade niet hetzelfde als wat men vindt in Aziatische restaurants. De verhouding vlees & groente, de vastheid van de saus, de toevoeging van rijst, linzen, e.d. verschilt hier ook even sterk per regio of land van herkomst. Uiteindelijk is er ergens een kip kerrie versie voor iedereen.

















Hoe belandde dit Aziatische gerecht nu op ons broodje? Via de koloniale wegen bereikte kerrie van India al snel Engeland (curry is Engels voor kerrie) en ook in Nederland vind je vaak een kerrie van Indonesische herkomst. De kerrie viel zeker in de smaak bij de bevolking; zie de uitleg in de vorige alinea, en ook als koud gerecht was het best lekker. De vervanging van mayonaise door de klassieke bindmiddelen, kwam zowel de smaak als de houdbaarheid ten goede. De frisse smaak past beter bij onze zogenaamde ‘brood-cultuur’; serieus, wij eten enorm veel brood t.o.v. de rest v.d. wereld, en mayonaise kan met zijn vette & lichtzure samenstelling de ingrediënten beter beschermen tegen bederving.

 Het resultaat mag er zeker wezen! Smakelijk!

maandag 19 juni 2017

Broodje Aap van de week: Onze broodjeswedstrijd


Aan het begin van deze reeks verhalen kondigden we aan dat u binnenkort zou weten waarom we deze reeks gestart zijn. We willen nu onze klanten zelf de kans geven een broodje te ontwerpen; en zelfs in ons gamma op te nemen. Ga aan de slag! Laat je creativiteit de vrije loop! Binnenkort staat hier jouw broodje tussen en je eigen verhaal erachter.

Meer informatie over onze wedstrijd vind je door hier te klikken.

Heb je al een idee en wil je meteen jouw idee doorvertellen? Klik dan hier. Veel succes

donderdag 15 juni 2017

Reglement broodjeswedstrijd

Om de inzendingen van onze broodjeswedstrijd vlot te laten verlopen, gelden er volgende regels:
  1. Vermeld je naam, anonieme inzendingen zijn niet geldig
  2. Vermeld de naam van je broodje
  3. Vermeld de ingrediënten en eventuele bereidingswijze
  4. Inzendingen zijn geldig t.e.m. 25/6/2017
Als de deadline van het inzenden is afgelopen; op 25/6/2017 23h59, dan zal het team van ’t Gazetje haar eigen vijf favorieten selecteren. Deze worden online gedeeld via de website en Facebook-pagina. Daarna zal het broodje met de meeste stemmen voor de datum 8/7/2017 23h59 als winnaar worden bestempeld. De uiteindelijk winnaar zal gedurende de rest van de zomer wekelijks beloond worden met een gratis broodje.
Houd bij een inzending rekening met volgende zaken:
  1. Er mogen ingrediënten worden gebruikt die nog niet aanwezig zijn in het gamma. Een redelijke hoeveelheid nieuwe ingrediënten zijn toegelaten maar het mag niet enkel om nieuwe gaan.
  2. Indien er nieuwe ingrediënten zijn, mogen deze niet te duur zijn.
  3. We zijn geen professionele chef-koks, de bereidingswijze van het nieuwe broodje mag niet te ingewikkeld zijn en alle noodzakelijke apparatuur moet reeds aanwezig zijn in ’t Gazetje.
  4. Om een goede service aan onze klanten te garanderen, mag de bereidingstijd niet te lang zijn.
  5. Voor de naam van het broodje, zijn we zeker benieuwd naar de originele inzendingen. We zijn echter een zaak met een klantenbestand van mensen met verschillende leeftijden, afkomsten, levensovertuigingen en politieke voorkeuren. Vermijd namen die aanstootgevend of beledigend zijn.
  6. Je mag samenstellingen doorsturen van broodjes die ‘reeds bestaan’ en deze een eigen naam geven. Natuurlijk zal originaliteit beter beoordeeld worden.
Verder zijn er nog enkele juridische zaken die het vermelden waard zijn.
  1. Door deel te nemen aan deze wedstrijd sta je toe dat krantenwinkel ’t Gazetje het broodje met de receptuur; zoals door jou aangegeven, mag doorverkopen, onder de naam; doorgegeven door jou, of een andere vorm. Buiten het wekelijkse broodje; gedurende de zomerperiode van het jaar 2017, maak je geen aanspraak op enige financiële compensatie onder welke vorm dan ook.
  2. Het team van 't Gazetje beslist zelf welke vijf inzendingen geselecteerd worden en op de Facebook-pagina worden gepost. Onder geen enkele voorwaarde kan deze beslissing beïnvloed worden.
  3. We zijn niet verantwoordelijk voor de uiteindelijke uitkomst van de winnaar. Deze zal door middel van stemmen op Facebook; en enkel via deze manier, beslist worden. Iedere kandidaat is vrij om op eigen wijze stemmen te genereren voor zijn/haar inzending.
  4. Mochten er gebreken zijn aan de inzending die voordien niet zichtbaar waren, dan wordt deze uit het assortiment verwijderd.

maandag 12 juni 2017

Broodje Aap van de week: Een worstenbroodje

Handig om te eten uit het vuistje, in stukken uit een bakje of gewoon van een bord. Het smaakt koud, in de microgolf of in de oven. Met of zonder saus? Iedereen heeft zijn eigen voorkeur. Qua naam doet het meteen denken aan een broodje maar het ziet er niet zo uit. Wat is het verhaal achter het worstenbroodje?










Er doen tal van verhalen de ronde van hoe en wanneer dit broodje zou zijn ontstaan maar het broodje werd pas in zijn huidige vorm gegeten begin vorige eeuw. Deze broodje werden eerst gemaakt door slagers om zich te ontdoen van oud vlees. Een worst volgestampt met oud/vervallen vlees werd omhuld door een vettig en gekruid deeg om de smaak te maskeren. Gelukkig is de voedselinspectie een stuk strenger tegenwoordig en er worden enkel dierlijke eiwit- en vleesresten gebruikt.

Zowel belgen als Nederlanders zijn fervente eters van het worstenbroodje. In België is de vulling vaak een frikandel, lange hamburger of curryworst (allemaal hetzelfde), alhoewel er steeds meer worstenbroodjes opduiken met de gezondere kippenworst als vulling. In Nederland bestaat de vulling vaak uit gekruid gehakt dat men ook gebruikt als vulling van een worst. In het Frans noemt men een worst een “saucisse”, de Nederlanders maakten hier het woord saucijzenbroodje van.

Simpel en keilekker, een kleine maar mooie ambassadeur van de Belgische keuken.

Smakelijk

donderdag 8 juni 2017

't Gazetje viert Vaderdag

Voor een origineel cadeau, kan je bij ons terecht in 't Gazetje. We hebben een uitgebreid assortiment zoals beertjes, schrijfmappen, bekers, sigaren, portefeuilles, wenskaarten en nog zoveel meer...

Zelfs onze broodjes en smoothies doen de zorgen aan vaders hoofd helemaal vergeten!

Wouter en Sander zijn er alvast helemaal klaar voor zoals jullie zien.

maandag 5 juni 2017

Broodje Aap van de week: de smos













Het is een ware opeenstapeling van lekkere frisse ingrediënten. Sla, tomaten, komkommer, ei, kaas, hesp en mayonnaise is wat de smos, de smos maakt. Soms voegt men er ook nog wortel, augurken & ajuintjes aan toe. 

Een belg weet wat het woord ‘smossen’ betekend. Voor de Nederlanders; smossen is datgene wat kleine kinderen doen als ze eten, wat de man ongetwijfeld doet wanneer de muur moet worden geverfd, wat de spaghetti-saus altijd doet bij witte kledij. Smossen is het Vlaamse woord voor ‘knoeien’. De grote hoeveelheid ingrediënten die tussen het broodje worden gestoken, zorgt ervoor dat er altijd geknoeid wordt.

De naam ‘smos’ is een waar Vlaams begrip. Wie in Wallonië een smos wil bestellen, vraagt best naar een ‘pain dagobert’; het is niet aan te tonen of er hier een relatie is met Oom Dagobert van Donald Duck. De meeste Brusselaars kennen zowel de Vlaamse als de Waalse benaming maar vaak staat een smos hier aangegeven als een ‘club sandwich’. Bij deze laatste is het wel oppassen, bij een sandwich worden vaak schijfjes brood i.p.v. stokbrood gebruikt. De nederlandse variant is het zogenaamde ‘broodje gezond’. In België is een ‘broodje gezond’ een stokbrood met enkel groenten.

Een broodje waarvan de naam onlosmakelijk verbonden is met Vlaams/Belgsich ‘taal-erfgoed’. Volgende keer als u een ‘smoske’ besteld, sta hier even bij stil … en niet te veel knoeien.

Meest gelezen publicaties afgelopen 30 dagen

Zoeken in Riemst